phoneh044 222 80 21 mailcinfo@bakery-ru.com.ua          bakery.facebook bakery.instagram bakery.youtube bakery.linkedIn

Инвертный сахарный сироп 81%

Код товара: 7158005

Гигроскопичный сахар с характеристиками, подобными меду.

Cахарный сироп Laped имеет твердое содержание 81% с инверсией (кислотным гидролизом) выше 99%.
Его способность удерживать влагу и антикристаллизующуюся силу увеличат срок употребления продуктов и сохранят мягкость продукта в течение более длительного времени.


Этот сироп можно использовать для замены меда, если вам не нравится цвет или вкус меда.

Инвертированный сахар улучшает процесс лизиса и может использоваться во всех рецептах кондитерских изделий, заменяя от 5 до 20% содержания сахарозы в рецептуре. Однако необходимо пересчитать вес, поскольку подслащивающая способность инвертированного сахара составляет 130% по сравнению с сахарозою.
Инвертный сахар имеет PAC (Potere Anti Congelante), почти в два раза выше, чем у сахарозы, что делает его особенно полезным в замороженных продуктах, таких как молочные мороженое, муссы и ганаш.

 

В дополнение к этому, использование инвертного сахарного сиропа Laped в рецептах позволяет получить однородную выпечку с равномерным распределением сахара и без пятен.

Реальный вид продукта может отличаться от изображения на сайте.

 

CHAR_IN_TOV

Материал Сахар
Вес 5 кг
Упаковка Пластиковая банка
Срок годности 12 мес.
Страна происхождения Италия