Декстроза

Код товара: DES1

Декстроза порошкообразное (глюкоза) высокой ферментации, с хорошей стабильностью (без инверсии).

Белый кристаллический порошок с чистым сладким вкусом, хорошо растворимый в воде.
Используется при изготовлении мороженого, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб).

Декстроза имеет коэффициент сладости - 30 (обычный сахар - 100)
- идеально подходит для снижения сладости;
- препятствует кристаллизации в кремах;
- уменьшает средние размеры сахарных кристаллов и обеспечивает гибкость, которая может быть полезна в заготовках, например, в помадке (сахар для глазури)
- создает эффект прохлады (только моногидрат)
- снижает показатель активности воды;
- обладает гигроскопичностью.

CHAR_IN_TOV

Материал Сахар
Цвет Белый
Вес 25 кг
Упаковка Мешок
Страна происхождения Италия